豆腐烧鱼是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，尤其适合家庭聚餐或者独自享受美食的时候。下面来介绍一下制作这道菜的简单做法。

首先，我们需要准备以下食材：鱼片、豆腐、葱姜蒜、红辣椒、生抽、盐、糖、料酒、水淀粉和食用油。

1. 鱼片处理：将鱼片洗净，放置在碗中。加入少量盐、料酒和水淀粉，腌制10分钟左右。这样可以让鱼肉更加嫩滑，味道更好。

2. 豆腐处理：将豆腐切成块状，用开水焯水，然后控干水分备用。

3. 葱姜蒜处理：将葱、姜、蒜切成末，红辣椒切成细末备用。

4. 烹饪过程：热锅凉油，下入葱姜蒜末和红辣椒末炒香，加入适量的生抽和糖，翻炒均匀。

5. 添水和烧鱼：加入适量的水，烧开后放入鱼片，煮至熟透。

6. 加入豆腐：在鱼片煮熟后，加入豆腐块，再次煮沸。

7. 水淀粉勾芡：在煮熟的菜中加入少量的水淀粉，搅拌均匀，使菜汁浓稠。

8. 起锅：最后撒上葱花即可出锅。

这样，一道美味可口的豆腐烧鱼就做好了。这道菜口感鲜美，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合独自享受美食的时候。不仅如此，豆腐烧鱼还具有清热解毒、补充营养等功效，是一道非常健康的家常菜。