高压锅整只鸡是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富，但如何炖出好吃又嫩的整只鸡呢？下面就为大家介绍一下炖高压锅整只鸡的方法。

首先，需要准备好整只鸡、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等辅料。将整只鸡洗净，去掉内脏和杂质，然后将鸡肚子里塞入几片姜和几段葱，这样可以去腥增香。接着，在高压锅里加入适量的水，加入料酒、盐、胡椒粉等调味料，然后把整只鸡放入锅中。

接下来，将高压锅盖上，打开炉火，等待锅内水烧开后，转换成小火煮30分钟左右即可。煮的时间长短可以根据鸡的大小而定，如果鸡比较大，煮的时间可以适当延长。

30分钟后，关火，等待高压锅自然降压后，打开锅盖，取出炖好的整只鸡。此时，鸡肉已经嫩烂入味，香气四溢。如果还觉得鸡肉不够嫩，可以再炖一段时间或者用筷子在鸡肉上轻轻一捅，看看是否能轻松穿透，以确定鸡肉的嫩烂程度。

最后，将炖好的整只鸡装盘，撒上一些葱花和香菜叶，再淋上一些鸡汁，即可上桌享用了。

总之，炖高压锅整只鸡的关键就是掌握好时间和火候，让鸡肉充分吸收调味料和水分，并且保持嫩烂口感。大家可以根据自己的口味适当增加或减少调味料的用量，以达到最佳的口感和味道。