印度玛莎拉调料是一种常用的印度调料，也被称为印度咖喱粉。它是由多种香料混合而成的，包括芫荽、小茴香、肉桂、丁香、芥末种子、辣椒粉、姜黄等。这些香料被粉碎后混合在一起，形成了一种深色、具有浓郁香味的调料。

印度玛莎拉调料通常用于烹制印度菜肴，如咖喱、咖哩饭、炒饭、烤肉等。它不仅能给菜肴带来强烈的香味，还能增加菜肴的颜色和口感。印度玛莎拉调料的味道辛辣、浓郁、复杂，但并不会压倒菜肴本身的味道，而是能够让菜肴更加丰富多样。

除了在印度菜肴中使用，印度玛莎拉调料也被广泛应用于国际美食中。例如，在英国的咖喱店中，印度玛莎拉调料被用来制作咖喱饭和咖喱汤；在美国，印度玛莎拉调料被用来调味烤肉和烤蔬菜。

总之，印度玛莎拉调料是一种具有浓郁香味的印度调料，广泛应用于印度菜肴和国际美食中。它不仅能够增加菜肴的香味和口感，还能让菜肴更加多样化和丰富。