秘制卤鸡蛋的做法大全有哪些?
来源 :华课网校 2024-08-03 20:24:21
中秘制卤鸡蛋是一道美味可口的小吃,受到了很多人的喜爱。下面,我将分享几种制作秘制卤鸡蛋的做法大全,让大家也能够在家轻松做出美味的卤鸡蛋。
1.传统卤鸡蛋:
材料:鸡蛋、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。
做法:
1)将鸡蛋煮熟后,冷却至室温。
2)将生姜、葱切成丝,备用。
3)热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒炒香。
4)加入生姜、葱丝炒香。
5)加入适量的料酒,煮至酒香挥发。
6)加入老抽、生抽、冰糖、水,煮至糖溶解。
7)将鸡蛋放入锅中,小火煮20分钟。
8)熄火后,让鸡蛋浸泡在卤汁中至少2小时,越久味道越好。
2.豆腐卤鸡蛋:
材料:鸡蛋、豆腐、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。
做法:
1)将豆腐切成小块,将鸡蛋煮熟后剥皮备用。
2)将生姜、葱切成丝,备用。
3)热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒炒香。
4)加入生姜、葱丝炒香。
5)加入适量的料酒,煮至酒香挥发。
6)加入老抽、生抽、冰糖、水,煮至糖溶解。
7)将豆腐和鸡蛋放入锅中,小火煮20分钟。
8)熄火后,让豆腐和鸡蛋浸泡在卤汁中至少2小时,越久味道越好。
3.咖喱卤鸡蛋:
材料:鸡蛋、咖喱粉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、水。
做法:
1)将鸡蛋煮熟后,冷却至室温。
2)将生姜、葱切成丝,备用。
3)热锅凉油,放入八角、桂皮、花椒炒香。
4)加入生姜、葱丝炒香。
5)加入适量的料酒,煮至酒香挥发。
6)加入老抽、生抽、冰糖、水,煮至糖溶解。
7)加入适量的咖喱粉,煮至咖喱粉溶解。
8)将鸡蛋放入锅中,小火煮20分钟。
9)熄火后,让鸡蛋浸泡在卤汁中至少2小时,越久味道越好。
以上就是几种制作秘制卤鸡蛋的做法大全,大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法尝试一下,相信一定会做出美味可口的卤鸡蛋。
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