野芹菜与毒芹是两种常见的植物，它们在外形上十分相似，但它们的性质和用途却截然不同。

野芹菜，又名野西芹，是一种常见的野菜，它的叶子呈羽状分裂，花小而白色，茎呈空心，有清香味，并且能够食用。野芹菜营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素以及多种维生素和矿物质，是一种非常健康的蔬菜。

而毒芹，则是一种有毒的植物，也称为水芹或毒水芹。它的形态与野芹菜非常相似，但是其根、叶和茎都含有剧毒，长期使用或误食会导致中毒甚至死亡。毒芹的毒性主要来自于其含有的三萜类化合物，这些化合物会对人体的神经系统、消化系统和呼吸系统造成严重的损害。

因此，我们在采摘野芹菜时一定要注意，不要误食毒芹，要仔细辨别，切勿贪图便宜而将毒芹当做野芹菜食用。一般来说，野芹菜的茎和叶子都是柔软而光滑的，而毒芹的茎则比较坚硬，有许多纤维。此外，野芹菜的茎和叶子质地也比较嫩，而毒芹的茎和叶子则显得比较粗糙。因此，在采摘时，我们要仔细地观察，辨别它们的不同之处，以免误食毒芹而导致危险。