重庆花椒鸡的正宗做法大全
来源 :华课网校 2024-06-22 08:39:58
中重庆花椒鸡是重庆地区的特色美食之一,以其鲜香可口、口感麻辣而广受欢迎。下面是一份详细的重庆花椒鸡正宗做法大全,让您在家也能享受到正宗的重庆美食。
材料:
1.鸡腿肉500克
2.花椒50克
3.干辣椒5-6根
4.姜蒜适量
5.葱适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.盐适量
10.鸡精适量
步骤:
1.鸡腿肉去骨切块,加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜腌制15分钟。
2.花椒、干辣椒炒香备用。
3.锅中倒入油,烧至六成热时加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡块煸炒至变色。
4.倒入炒香的花椒、干辣椒,加入适量的盐、鸡精翻炒均匀。
5.加入适量的清水,煮开后转小火焖煮10分钟。
6.开火收汁,炒香再加一些葱花点缀即可。
小贴士:
1.鸡肉的腌制时间不要过长,否则会影响口感。
2.花椒和干辣椒可以根据个人口味增减适量。
3.在煮开后转小火焖煮时,不要一直翻动,以免鸡肉散掉。
4.收汁时火候要掌握好,否则会影响味道。
总结:
以上就是重庆花椒鸡的正宗做法大全,希望能给您带来帮助。重庆花椒鸡独特的麻辣口感,令人难以忘怀,相信您也会爱上这道美食。
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