南果梨是一种很受欢迎的水果，但是有时候会吃起来很涩。这是因为南果梨含有一种叫做鞣酸的物质，它会与口中的唾液结合形成一种黏性物质。这种物质会沉积在口腔的黏膜上，导致口感涩。

此外，南果梨的成熟度也会影响口感。如果南果梨没有充分成熟，果肉中的鞣酸含量就会更高，口感也会更涩。因此，挑选南果梨时，应该选择外表带有黄色斑点、果实较为饱满的品种，这些南果梨成熟度更高，口感也更好。

除了成熟度，存放时间和方式也会影响南果梨的口感。如果南果梨存放时间过长或者存放方式不当，果肉中的鞣酸会更容易释放，导致口感变得更涩。因此，要保持南果梨的新鲜度，最好在室温下保存并尽快食用。

总之，南果梨的涩口感是由于其含有的鞣酸物质所致。选择充分成熟的南果梨、保持新鲜度和正确存放方式可以减少涩口感的出现。