海鲫鱼是一种非常常见的鱼类，因其肉质鲜嫩、营养丰富而备受食客喜爱。而酥鱼则是一道美味佳肴，口感酥脆、香气扑鼻，是很多人心中的美食。那么，如何制作出美味的酥鱼呢？下面，我来分享一下制作海鲫鱼酥鱼的方法。

首先，准备好所需要的材料。除去海鲫鱼外，还需要面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、姜末等调料。将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀成为面粉糊。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

其次，对海鲫鱼进行处理。将海鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后沥干水分。用刀在鱼身两侧各切几刀，这样做可以让鱼身更容易入味。然后，将切好的姜末涂抹在鱼身上，再撒上适量的盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。

接下来，将腌制好的海鲫鱼沾上面粉糊，再沾上鸡蛋液，再次裹上面粉糊，使其表面均匀地裹上一层薄薄的面糊。

最后，准备炸锅，加入适量的食用油，烧至六七成热。将裹好面糊的海鲫鱼放入油锅中炸至金黄色，捞起沥干油份后即可食用。

通过以上的步骤，制作出来的海鲫鱼酥鱼口感酥脆、外皮金黄、香气扑鼻，让人垂涎欲滴。诀窍就是要把握好每个步骤，不仅要让鱼身入味，还要让面糊裹得均匀，炸的时间也要恰到好处。相信只要按照以上的步骤来制作，每个人都可以轻松做出美味的海鲫鱼酥鱼。