重庆花椒鸡是一道美味的川菜，口感麻辣爽口，深受广大美食家的喜爱。下面就让我们来一起学习一下如何制作重庆花椒鸡。

材料：

1. 鸡肉，约500克

2. 花椒面，适量

3. 干辣椒，适量

4. 姜片，适量

5. 大葱，适量

6. 料酒，适量

7. 生抽，适量

8. 盐，适量

9. 鸡精，适量

10. 清水，适量

11. 食用油，适量

做法：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2. 将干辣椒、姜片、大葱切成小段备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡块放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色，熟透。

4. 将炒好的鸡肉移到锅边，锅中心加入适量的食用油，放入干辣椒、姜片、大葱，煸炒出香味。

5. 将鸡肉和葱姜辣椒混合在一起煸炒，加入花椒面，继续煸炒，让花椒味道渗透到鸡肉中。

6. 加入适量清水，煮开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。

重庆花椒鸡的做法非常简单，只需要准备好所需的材料，按照以上步骤进行烹饪即可。如果你喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒和花椒的用量，让口感更加麻辣。