冬天到了，湖面上的水开始结冰。你可能会发现，在冰面上的结冰过程中，结冰似乎总是从边上开始。那么，为什么结冰从边上开始呢？

首先，我们需要了解水分子的特性。水分子是极性分子，有正负两极，具有较强的相互吸引力。在自由状态下，水分子会不停地运动，但是当温度下降时，水分子的运动逐渐减慢，直至停止。在温度降到0℃以下时，水分子的运动减缓到一定程度，开始形成结构化的冰晶。

当水面上的温度降到0℃以下时，水分子的运动开始减缓，但是水面上的水分子仍会受到上面的空气的影响，从而形成微小的冰晶。这些微小的冰晶会随着时间的推移，逐渐向水面下方生长，最终覆盖整个水面。然而，由于水面上的水分子受到上面的空气影响，水面上的水分子比水底下的水分子更容易形成冰晶。因此，边缘处的水分子更容易形成微小的冰晶，从而导致结冰从边上开始。

此外，边缘处的水分子还会受到地面和岩石等物体的影响，这些物体可以吸收水分子的热量，从而使边缘处的水分子更容易形成冰晶。同时，由于水分子在冻结过程中会释放出少量的热量，这些热量会被边缘处的物体吸收，从而进一步促进边缘处的结冰。

综上所述，结冰从边上开始的原因主要是由于水分子在结冰过程中受到上面的空气和边缘处的物体的影响，从而导致边缘处的水分子更容易形成微小的冰晶。