草木灰皮蛋是一种传统的中国食品，制作方法相对复杂，其中用量的控制尤为重要。以下是草木灰皮蛋的制作用量指南。

首先，需要准备的原料包括鸭蛋、草木灰和水。鸭蛋的数量根据需要制作的皮蛋数量而定，一般来说，每个鸭蛋需要用约10克草木灰和200毫升水。

具体的制作步骤如下：将草木灰放入一个容器中，加入适量的水，搅拌均匀。然后将鸭蛋逐个放入草木灰水中，轻轻搅拌，让每个鸭蛋表面都沾上草木灰水。接着，将草木灰水和鸭蛋装入一个密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，静置约10天左右。

在这个过程中，草木灰水会渗透到鸭蛋壳内，与鸭蛋中的蛋白质和其他成分反应，使得鸭蛋变得发黑、有特殊的气味和口感。当草木灰皮蛋熟成后，可以取出用清水洗净，即可食用或者保存。

需要注意的是，草木灰皮蛋的制作用量需要根据个人口感和制作经验进行调整。如果草木灰用量过多，会使得皮蛋变得过咸；如果草木灰用量过少，皮蛋则会变得不够鲜美。因此，在制作草木灰皮蛋时，需要根据自己的经验和口感来掌握用量。