世界上最辣的东西排名如下：

第一名：卡罗琳娜幻想辣椒酱

卡罗琳娜幻想辣椒酱是由南卡罗来纳州的一家公司生产的，被誉为世界上最辣的东西。这种辣椒酱的辣度高达2.2万-2.5万SHU（史考维尔辣椒指数），相当于吃下20个青辣椒的辣度。因此，只有那些真正勇敢的人敢尝试这种极辣的辣椒酱。

第二名：三角洲尖刺辣椒

三角洲尖刺辣椒是一种来自印度东北部的辣椒品种，辣度高达2万SHU。这种辣椒被称为“魔鬼辣椒”，因为它的辣度足以让人失去呼吸和流泪。在印度东北部，这种辣椒被用来调味各种菜肴。

第三名：印度尖锥辣椒

印度尖锥辣椒是一种来自印度的辣椒品种，辣度高达1.04万SHU。这种辣椒呈尖锥状，形状像小的辣椒，但是辣度却比普通辣椒高出数倍。印度尖锥辣椒常用于印度菜肴中，是印度菜肴中不可或缺的调味品。

第四名：墨西哥干辣椒

墨西哥干辣椒是一种来自墨西哥的辣椒品种，辣度高达1万SHU。这种辣椒被广泛用于墨西哥菜肴中，如酱汁、莎莎酱等。墨西哥干辣椒的辣度虽然不如前三种辣椒高，但是它的味道浓郁独特，是墨西哥菜肴中不可或缺的调味品。

第五名：泰国青鸟眼辣椒

泰国青鸟眼辣椒是一种来自泰国的辣椒品种，辣度高达1万SHU。这种辣椒呈青色，大小像小鸟眼一样，因此得名。泰国青鸟眼辣椒被广泛用于泰国菜肴中，如青咖喱等。它的辣度虽然不如前四种辣椒高，但是它的味道鲜美，是泰国菜肴中不可或缺的调味品。