山楂是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C和纤维素。在秋季，山楂成熟了，我们可以采摘到新鲜的山楂。那么，什么是山楂最好的吃法和做法呢？

首先，我们可以将新鲜的山楂洗净，去掉果核，然后切成小块。放入锅中加水煮沸，同时加入适量的冰糖和枸杞。煮沸后，转小火煮20分钟左右，直到山楂软烂为止。这样煮出的山楂汤味道酸甜可口，非常适合秋季饮用。山楂汤不仅可以解暑，还可以增强免疫力，舒缓胃部不适。

其次，我们可以将山楂制成山楂干。将新鲜山楂洗净，去掉果核，切成小块。然后放入锅中加水煮沸，加入适量的白砂糖，煮至山楂变软，水变稠。然后将山楂块捞出，晾干后在烤箱中烤干。这样制成的山楂干口感酸甜可口，可以当做零食食用，也可以泡茶饮用。山楂干还有助于降低血脂，预防心血管疾病。

最后，我们可以将山楂制成山楂酱。将新鲜山楂洗净，去掉果核，切成小块。然后放入锅中加水煮沸，加入适量的白砂糖，煮至山楂变软，水变稠。然后用搅拌器将山楂打成泥状，再加入适量的柠檬汁和盐，搅拌均匀即可。这样制成的山楂酱可以搭配面包、饼干、蛋糕等食用，口感酸甜可口，还有助于增强食欲。

综上所述，山楂的最佳吃法和做法有很多种，可以根据个人口味选择。无论是山楂汤、山楂干还是山楂酱，都是秋季美味不可缺少的一部分。