江鳅是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和营养成分。在家常菜中，江鳅是一种经典的食材，可以做出多种美味的菜肴。下面就为大家介绍一些江鳅的做法大全。

1. 糖醋江鳅

材料：江鳅500克、葱姜蒜适量、酱油、醋、白糖、盐、料酒、淀粉适量。

做法：

（1）将江鳅洗净，去除内脏，切段备用。

（2）葱姜蒜切末备用。

（3）锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜煸炒。

（4）加入江鳅煸炒，加入料酒、酱油、盐、白糖、醋，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，煮开后转小火，煮至汁浓即可。

（6）最后用淀粉勾芡即可。

2. 清炖江鳅

材料：江鳅500克、姜片、葱段、料酒、盐适量。

做法：

（1）将江鳅洗净，去除内脏，切段备用。

（2）锅中倒油，烧热后放入姜片、葱段煸炒。

（3）加入江鳅翻炒均匀。

（4）加入适量的水，加入料酒、盐煮开后转小火，炖至汤汁浓稠即可。

3. 红烧江鳅

材料：江鳅500克、葱姜蒜适量、酱油、糖、盐、料酒、八角、香叶适量。

做法：

（1）将江鳅洗净，去除内脏，切段备用。

（2）葱姜蒜切末备用。

（3）锅中倒油，烧热后放入葱姜蒜煸炒。

（4）加入江鳅煸炒，加入料酒、酱油、盐、糖、八角、香叶，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，煮开后转小火，炖至汤汁浓稠即可。

以上就是关于江鳅的做法大全家常菜的介绍，希望大家喜欢。