玉米作为一种重要的粮食作物，常常被人们称为“五谷中的一谷”。但实际上，关于玉米是否属于五谷，存在着不同的看法和解释。

首先，我们需要明确“五谷”是指什么。在中国传统文化中，“五谷”通常指的是小麦、稻谷、黍子、粟米和豆类五种粮食作物。而在现代的农业科学中，“五谷”则包括小麦、稻谷、玉米、高粱和谷子五种作物。可以看出，不同的定义中，玉米都被包括在了五谷之中。

然而，也有人认为玉米不应该被归为“五谷”。这是因为，在传统的农业文化中，五谷是指种植在中国地区的主要粮食作物，而玉米作为一种源于美洲的作物，直到16世纪才传入中国。因此，有人认为玉米不应该被归为“五谷”之列。

无论如何，无论是传统的文化定义，还是现代的农业科学定义，玉米都被广泛地作为一种重要的粮食作物来种植和利用。无论其是否被归为“五谷”之中，都不能改变其重要性和地位。