冰箱作为现代家庭中必备的家电之一，它的主要功能是将食物冷藏或冷冻，以达到保鲜的目的。但是，很多人对于冷藏和急冻的区别并不清楚，也不知道在使用冰箱时应该如何选择。

首先，冰箱的冷藏室适合存储新鲜的食物，例如牛奶、酸奶、奶酪、蔬菜、水果等。这些食物需要保持在较低的温度下，但不需要完全冷冻。冷藏室的温度通常在0℃至10℃之间，可以使食物的新鲜度得到延长，但并不能长期保存。

其次，冰箱的急冻室适合存储需要长期保存的食物，例如肉类、鱼类、海鲜、面包、糕点等。这些食物需要完全冷冻，以延长其保质期。急冻室的温度通常在-18℃至-24℃之间，可以将食物中的水分冻结，从而阻止微生物的繁殖。

在使用冰箱时，我们应该根据不同的食物特点来选择冷藏或急冻。如果是新鲜的蔬菜水果、牛奶等，应该放在冷藏室中，以保持其新鲜度。而肉类、鱼类、面包等需要长期保存的食物，则应该放在急冻室中，以延长其保质期。

总之，冰箱的冷藏和急冻功能都有其独特的作用，我们应该根据不同的食物特点来选择。只有正确使用冰箱，才能充分发挥其保鲜作用，让我们的食物更加健康、安全、新鲜。