红烧青鱼是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。下面我为大家介绍一下如何做好吃又简单的红烧青鱼。

材料：

青鱼一条，姜蒜适量，生抽、老抽各适量，糖、盐、料酒、鸡精各适量，水淀粉适量，葱花适量。

步骤：

1.洗净青鱼，去掉鱼鳞，切成块状备用。

2.将姜蒜切成末，锅中加油烧热，放入姜蒜煸炒出香味。

3.加入青鱼块，煸炒至表面变色。

4.加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精和适量的水，烧开后小火煮5分钟。

5.将淀粉加入适量的水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀。

6.最后撒上葱花即可。

小窍门：

1.煸炒时不要炒太久，以免鱼肉过分破碎。

2.调味时要注意口感，如果口感偏咸可以加一些糖中和。

3.加淀粉时要分批加入，逐渐调整至自己喜欢的浓稠度。

通过以上简单的步骤，我们就可以做出美味可口的红烧青鱼啦！