水的表面张力是指水的表面能够抵抗外界物体进入水体内部的能力。表面张力是由于水分子之间的相互作用力所产生的。水分子在表面处会形成一个紧密排列的结构，这种结构能够阻止外部物体进入水体内部，同时也能够让水形成水滴等形态。

表面张力的理论值可以通过测量水滴的形态来计算。根据杨-卢梭公式，水滴的表面张力和水滴的体积、重力、接触角、密度等因素有关。表面张力的计算需要考虑这些因素之间的相互影响。

具体来说，表面张力的理论值可以用下式表示：

γ = (2mg cosθ) / (πr^2)

其中，γ表示表面张力的理论值，m表示水滴的质量，g表示重力加速度，θ表示水滴与水平面的接触角，r表示水滴的半径。

从上式可以看出，表面张力的理论值与水滴的大小、质量、接触角等因素密切相关。因此，在实际测量中需要对这些因素进行严格控制，以保证测量结果的准确性。

总之，水的表面张力是水分子之间相互作用力的产物，它的理论值可以通过测量水滴的形态来计算。表面张力的计算涉及多个因素，需要进行严格的控制以保证测量结果的准确性。