吉利丁粉是一种常用于制作糕点、甜点、果冻等食品的重要材料，其具有增稠、凝固、凝结等作用。但是，在制作过程中，有时会发现吉利丁粉不容易融化，这该怎么办呢？

首先，我们需要了解一些基本知识。吉利丁粉是一种水溶性的胶质物质，其分子结构呈网状，能够吸附水分形成凝胶。因此，如果吉利丁粉不融化，很可能是因为水分不足或温度不够高。

解决这个问题的方法也很简单。首先，我们需要将吉利丁粉和水按照一定比例混合，然后放入微波炉或者加热到70℃左右的热水中搅拌至完全溶解。如果还是不能完全溶解，可以尝试加入少量的糖或醋，这样可以帮助吉利丁粉更好地溶解。

此外，在制作过程中，我们还需要注意以下几点：

1. 吉利丁粉的使用量要按照食谱要求进行，不要随意增减。

2. 混合吉利丁粉和水的过程中要充分搅拌，确保吉利丁粉能够充分溶解。

3. 在加热过程中，要避免过度加热或过快加热，以免造成粘连或破坏吉利丁粉的结构。

总之，吉利丁粉不融化的问题并不难解决，只要注意水分和温度的控制，加入适量的糖或醋等辅助材料，我们就能够成功制作出美味的糕点、甜点、果冻等食品了。