炖羊排是一道美味可口的菜肴，它的做法也不是很难。下面，我将为大家介绍一下炖羊排的配料和做法。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 羊排：500克

2. 葱姜蒜：适量

3. 酱油：适量

4. 料酒：适量

5. 红枣：适量

6. 干贝：适量

7. 黄豆芽：适量

8. 香菇：适量

9. 盐：适量

接下来，我们开始做炖羊排：

1. 将羊排切成块状，放入冷水中浸泡30分钟左右，去除血水，再用清水冲洗干净。

2. 将羊排放入砂锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜、料酒和酱油，煮沸后转小火炖煮1个半小时左右，直到羊排肉烂熟。

3. 将红枣、干贝、黄豆芽和香菇洗净备用。

4. 炖好的羊排捞出，放入碗中备用，将砂锅中的汤汁滤去杂质，倒入干净的砂锅中，加入适量的盐调味。

5. 再将红枣、干贝、黄豆芽和香菇放入砂锅中，用小火炖煮20分钟左右，直到汤汁香浓。

6. 最后，将炖好的羊排放入汤中，再用小火炖煮5分钟左右即可。

这道炖羊排配料菜的做法非常简单，用料也非常容易取得。炖出来的羊排肉质鲜嫩，汤汁鲜香可口，还有红枣、黄豆芽和香菇的营养成分，非常适合全家人一起享用。