宫保鸡丁是一道四川传统美食，以其酥、辣、香的口感和独特的风味而广受欢迎。下面是一份简单易学的宫保鸡丁做法。

步骤一：准备原材料。需要鸡胸肉，青红椒，花生米，葱姜蒜，料酒，盐，糖，醋，生抽，老抽和干辣椒等。

步骤二：鸡胸肉切丁。将鸡肉切成大小适中的鸡丁，用盐、料酒和少许淀粉腌制20分钟。

步骤三：炒制宫保鸡丁。将花生米放入平底锅中，用小火炒至金黄色，然后捞出备用。将葱姜蒜切末，青红椒切丁，干辣椒切段。锅中放适量的油，将鸡丁煸炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，再加入青红椒丁炒匀。最后加入糖、盐、醋、生抽和老抽炒匀，撒入花生米翻炒均匀即可。

步骤四：出锅装盘。将炒好的宫保鸡丁装入盘中，撒上葱花和花生米点缀即可。

宫保鸡丁是一道口感酥脆、香辣可口的川菜，亦是一道不错的下酒佳肴。学会以上做法，你也可以在家里轻松做出美味的宫保鸡丁，享受四川美食的魅力。