虾仁炒竹笋是一道美味可口的家常菜肴，既营养又健康。下面分享一下制作虾仁炒竹笋的家常做法和窍门。

材料：

1. 虾仁200克；

2. 竹笋150克；

3. 葱姜蒜适量；

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉适量；

5. 食用油适量。

做法：

1. 将竹笋洗净去皮，切成小块，备用。

2. 虾仁去壳洗净，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制十分钟。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的虾仁翻炒，至虾仁变色。

5. 加入竹笋，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

7. 放入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8. 最后用水淀粉勾芡即可出锅。

窍门：

1. 竹笋要选用嫩笋，质地柔嫩。

2. 虾仁腌制时要加入生抽，可以增加颜色和味道。

3. 炒菜时不要过度翻炒，以保持食材的原味和口感。

4. 最后勾芡时水淀粉要适量，不要放太多，否则会影响口感。

虾仁炒竹笋是一道美味可口的家常菜肴，制作简单，营养丰富，适合全家人食用。大家可以按照以上的做法和窍门，轻松做出一道美味可口的虾仁炒竹笋。