肉包子皮冻做法视频
来源 :华课网校 2024-08-02 02:33:26
中肉包子皮冻是一道经典的中式小吃,它的做法虽然有点复杂,但是只要掌握了技巧,就可以轻松制作出美味可口的肉包子皮冻。
首先,我们需要准备好肉馅和皮冻的材料。肉馅可以根据个人口味选择猪肉或牛肉,并加入适量的盐、酱油、姜末、葱花和料酒搅拌均匀。皮冻的材料包括猪皮、猪蹄和猪骨,需要提前清洗干净。
接下来,我们开始制作皮冻。将猪皮、猪蹄和猪骨放入锅中,加水煮沸后撇去浮沫,再加入一些姜片、料酒和葱段,改为小火炖煮2-3小时,直到皮冻变得浓稠。
制作肉包子的皮需要用到面粉和酵母。将面粉和酵母混合,加入适量的水和白糖,揉成面团后静置发酵30分钟。
发酵好的面团取出,揉搓成长条状,切成小段,擀成薄片后包入肉馅,将肉包子放入锅中蒸熟。
最后,将蒸熟的肉包子皮冻切成小块,浇上一些调料,如酱油、辣椒油和芝麻酱,即可享受美味可口的肉包子皮冻。
在制作肉包子皮冻的过程中,需要注意以下几点:第一,皮冻需要炖煮足够的时间才能变得浓稠;第二,肉馅的调味需要根据个人口味进行调整;第三,发酵好的面团需要擀成薄片,否则肉包子会显得过于厚重,影响口感。
总之,肉包子皮冻是一道美味健康的中式小吃,它的制作虽然有些复杂,但只要掌握了技巧,就可以轻松制作出美味可口的肉包子皮冻。
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