牛板筋是指牛的筋膜，也是一种美食材料。那么，一只牛有多少牛板筋呢？

首先，要了解牛板筋的位置。牛身上有很多肌肉，每个肌肉都有筋膜覆盖。这些筋膜在牛的身体里形成了一张网，把肌肉紧密地包裹在一起。当牛被宰杀后，这些筋膜就可以被剥离出来，制成牛板筋。

根据牛的品种、年龄、性别和体重等因素，其牛板筋的数量也会有所不同。一般来说，一只成年的牛身上的牛板筋数量在200到300根左右。其中，前腿和后腿的牛板筋数量大约相当，约占总数的一半。牛的脊椎部位也有牛板筋，数量相对较少。

需要注意的是，牛板筋并非是一种主要的食材，其口感比较嚼劲，需要经过长时间的烹煮才能变得软嫩可口。因此，一只牛的牛板筋数量并不是衡量其价值的主要标准。

总之，一只牛身上的牛板筋数量在200到300根左右，但其并不是一种主要的食材，需要经过特殊的处理才能食用。