黑头鱼是一种非常美味的海鲜，在保鲜和存活方面也有一些技巧。如果不正确地处理，黑头鱼容易变质，影响口感。下面我们来介绍一些保鲜黑头鱼的技巧：

1. 选择新鲜的黑头鱼

在购买黑头鱼时，要选择外观光泽、肉质鲜嫩、鳞片完整的鱼。如果鱼的外观出现裂口或者鳞片脱落，可能意味着它已经不新鲜了。

2. 清洗干净

将黑头鱼清洗干净，去除内脏和鳃，然后用清水冲洗干净。可以在清洗过程中加入少量盐和醋，以去除黑头鱼身上的异味。

3. 将黑头鱼放入冰箱

将黑头鱼放入塑料袋中，将多余的空气挤出来，然后将其放入冰箱。在冰箱中保存黑头鱼时，应该将温度设置在0-4摄氏度之间，以确保它的新鲜度。

4. 尽快食用

黑头鱼是易腐海鲜，应该尽快食用，以免变质。如果黑头鱼已经保存了一段时间，建议将其烤熟或煮熟，以确保其安全食用。

总之，以上几个技巧可以帮助你保鲜黑头鱼，并让它尽可能长时间地保持新鲜。