西瓜酱豆是一道美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下西瓜酱豆的做法大全图解。

材料：

1. 鲜嫩的豆角500克

2. 西瓜皮200克

3. 葱姜蒜适量

4. 红辣椒1个

5. 盐、糖、酱油、醋、油适量

做法：

1. 将豆角洗净，去掉两端，切成长约3厘米的段，放入沸水中焯水3-5分钟，捞出过凉水备用。

2. 取一块西瓜皮，去掉外皮和红瓤，将白色的果肉切成细丝备用。

3. 将葱姜蒜和红辣椒切成末备用。

4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜和红辣椒末。

5. 加入焯好水的豆角，煸炒2-3分钟。

6. 加入西瓜皮丝，继续煸炒1-2分钟。

7. 加入适量的盐、糖、酱油和醋，翻炒均匀。

8. 取一碗，将西瓜酱豆装入，即可食用。

小贴士：

1. 焯水的时间不要过长，否则豆角会煮烂而失去口感。

2. 西瓜皮可以削去一部分果肉，留下一层薄薄的果肉，这样做出来的西瓜酱豆更加清爽。

3. 煸炒时火力不要过大，以免食材糊锅。

4. 西瓜酱豆可以根据个人口味加入一些辣椒、蒜瓣等调料，增加口感。

以上就是关于西瓜酱豆的做法大全图解，希望大家可以尝试制作，享受美食的乐趣。