果蔬馒头是一种以新鲜果蔬为原料制作的馒头，外观色彩丰富多彩，非常吸引人的眼球。但是，果蔬馒头中含有大量的水分和果蔬汁液，容易导致色素的流失，影响馒头的色泽。那么，如何让果蔬馒头保持良好的色泽呢？

首先，制作果蔬馒头的原料应该选择新鲜的果蔬，并且在制作前进行清洗和榨汁处理。这样可以避免果蔬中的杂质和污垢对色泽的影响，并保证果蔬的营养成分不会流失。

其次，在制作馒头的过程中，应该遵循一定的工艺流程。在和面的时候，应该将果蔬汁液分批加入面粉中，慢慢揉捏，使面团充分吸收果蔬汁液，并且让色素均匀分布在面团中，从而达到固色的效果。

最后，在蒸馒头的过程中，应该注意火候的掌握。为了保持果蔬馒头的色泽，应该使用中小火进行蒸制，并且在蒸制前在馒头表面涂上一层蛋清，这样可以起到保护色素的作用。

总之，制作果蔬馒头的过程中，应该注重材料的选择和工艺的掌握，才能保证果蔬馒头色泽良好，营养丰富。