甲鱼是一种营养丰富的食材，但是在食用时需要注意一些问题。特别是要注意搭配食材，否则可能会导致食物中毒。

首先，与甲鱼同时食用的食材中，不能含有维生素C。因为维生素C在酸性环境下会被氧化分解，产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐会与甲鱼中的某些成分反应产生有毒物质。因此，不能与甲鱼同时食用柑橘、柠檬、草莓等富含维生素C的食物。

其次，甲鱼本身就是一种高蛋白、高胆固醇的食物，因此在搭配食材时要注意不要再选择高脂肪、高胆固醇的食物。比如，不能与甲鱼同时食用猪肉、羊肉、蛋黄等高脂肪、高胆固醇的食物，否则容易引发胆固醇过高、血脂异常等健康问题。

最后，我们还要注意甲鱼的烹调方法。甲鱼本身的肉质较为嫩滑，容易煮烂，因此在烹制时要注意火候，不要过度煮煮炖炖，以免破坏其营养和口感。同时，不要使用过多的调料，以免掩盖甲鱼的原味，也可能会对甲鱼的营养成分产生不良影响。

总之，甲鱼是一种营养丰富、美味可口的食材，但在食用时要注意搭配食材、烹调方法和量的控制，以免影响我们的健康。