凉拌蕨菜的做法大全
来源 :华课网校 2024-08-02 05:43:11
中凉拌蕨菜是一道清爽美味的传统风味小菜,常见于南方地区。它具有爽脆爽滑的口感,鲜美适口,营养价值丰富,是夏季清凉解暑的佳品。下面,我们来介绍几种凉拌蕨菜的做法。
做法一:凉拌蕨菜
材料:新鲜蕨菜、蒜末、生姜末、香菜、酱油、醋、盐、糖、香油、辣椒油。
做法:
1.将蕨菜去根,洗净,用开水焯烫2分钟,捞出沥干水分。
2.将蕨菜切成约2厘米长的段,放在碗中。
3.加入蒜末、生姜末、香菜、酱油、醋、盐、糖、香油、辣椒油,搅拌均匀即可。
做法二:凉拌蕨菜
材料:新鲜蕨菜、蒜末、姜末、醋、盐、糖、香油、辣椒油、芝麻。
做法:
1.将蕨菜洗净,切成2厘米左右的段,焯水烫熟,放入冰水中浸泡。
2.将蒜末、姜末、醋、盐、糖、香油、辣椒油、芝麻倒入碗中,搅拌均匀后倒入蕨菜中,拌匀即可。
做法三:凉拌蕨菜
材料:新鲜蕨菜、蒜末、花生碎、香油、盐、醋、糖、辣椒油。
做法:
1.将蕨菜洗净,切成2厘米左右的段,焯水烫熟,放入冰水中浸泡。
2.将蒜末、花生碎、香油、盐、醋、糖、辣椒油倒入碗中,搅拌均匀后倒入蕨菜中,拌匀即可。
小贴士:
1.选购蕨菜时,要选择色泽鲜绿,无斑点的蕨菜。
2.煮蕨菜时,要用开水烫熟,时间不要过长,否则蕨菜会变得黄色而影响口感。
3.调味时,可以根据自己的口味来调整酸甜咸辣的比例。
4.可以加入一些其他的配料,如豆腐、木耳、黄瓜等,增加口感和营养。
凉拌蕨菜是一道简单易做的美食,做法多样,口感清爽,适合夏季食用。希望大家可以尝试一下,享受凉爽美味的味蕾盛宴。
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