牛排是一道美味的肉类菜品，腌制和制作方法对于它的口感和味道有着至关重要的作用。下面，介绍一下如何腌制和制作牛排。

一、腌制牛排

1. 准备材料：牛排、盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、橄榄油。

2. 将牛排洗净，用厨房纸吸干水分。

3. 在小碗中混合盐、黑胡椒、切碎的大蒜和迷迭香，加入橄榄油搅拌均匀。

4. 将牛排放入密封袋中，加入调味料，然后将袋子密封。

5. 将袋子放入冰箱中腌制至少2小时，或过夜。

二、制作牛排

1. 将腌制好的牛排从冰箱中取出，放置室温下约30分钟。

2. 烤箱预热至200度。

3. 在平底锅中加热橄榄油，将牛排放入锅中煎至金黄色。

4. 将锅子放入烤箱中，烤5-10分钟，直至熟透。

5. 取出烤好的牛排，用锡纸包裹，静置5分钟。

6. 切开牛排，享受美味。

腌制和制作牛排需要一定的技巧和耐心，但只要按照上述步骤进行，相信你也能做出一道美味的牛排。