体育考试是学校体育教育中的重要组成部分，而早餐是保证学生身体健康和精神状态良好的重要因素。那么，体育考试早上该吃什么呢？

首先，早餐应该包含一定的碳水化合物，以提供身体所需的能量。可以选择吃一些面包、麦片、馒头等。此外，早餐还应该摄入一定量的蛋白质，以维持肌肉的正常运转。可以选择一些鸡蛋、牛奶、豆腐等来摄入蛋白质。

对于体育考试来说，早餐还应该注重消化，避免食用过于油腻或者难以消化的食物。同时，应该避免过度饮用咖啡或者浓茶等刺激性饮料，以免影响身体的正常功能。

总的来说，体育考试早餐应该以轻盈、易消化、营养均衡为原则。可以选择一些面包、鸡蛋、牛奶等食物，同时避免过度饮用刺激性饮料。只有这样，才能保证身体在考试中保持良好的状态，发挥出最好的水平。