赤藓糖醇是一种广泛应用于食品工业的低热量甜味剂，它与传统的糖有所不同。虽然它的名字中包含“糖”这个字眼，但它实际上不是一种糖。

糖是一种碳水化合物，通常是在植物中自然产生的，具有甜味且能够提供能量。而赤藓糖醇并不是一种糖，它是一种醇类化合物。醇类化合物是一种通过将羟基（OH）添加到碳链上而形成的化合物，它们也被称为多元醇或糖醇。赤藓糖醇属于一种糖醇，其分子结构与糖分子略有不同。

与传统的糖相比，赤藓糖醇具有较低的热量，因为它们只提供非常少量的能量。同时，赤藓糖醇对血糖水平的影响也较小，因此它们被认为是一种更健康的甜味剂，适用于那些需要控制血糖水平或减少卡路里摄入的人群。

总的来说，赤藓糖醇虽然名字中含有“糖”这个字眼，但它实际上不是一种糖。它是一种糖醇，具有低热量和较小的血糖影响，适用于那些需要控制血糖水平或减少卡路里摄入的人群。