青菜是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜，它的营养价值很高，口感也很好。那么，怎样才能把青菜炒得好吃又简单呢？下面为大家介绍一些小窍门。

首先，要选择新鲜的青菜。新鲜的青菜叶子翠绿、嫩而脆，品质好，营养丰富。如果青菜不新鲜，叶子就会变黄，口感也不好。

其次，洗净青菜。青菜在生长过程中会吸收土壤中的营养和水分，因此在烹饪前要彻底清洗。用清水将青菜反复冲洗，直到泥沙全部清除干净。

接下来，切好青菜。将青菜摆在砧板上，用刀将叶子和茎分开，将茎切成小块，叶子也切成大小均匀的小片，以便更加易于入味。

然后，热锅凉油。将锅放在火上，倒入适量的油，让锅热一会儿，再放入青菜，迅速翻炒几下。

最后，加入调味料。在烹饪的过程中，可以根据自己的口味加入少许盐、酱油或者其他调味料，让青菜更加美味可口。

总的来说，青菜炒好吃又简单的窍门就是：选择新鲜的青菜，将青菜洗净切好，热锅凉油，迅速翻炒，最后加入适量的调味料。这样做出来的青菜不仅色香味俱佳，而且还很营养健康。