炖鸭肉是一道美味的菜肴，但有时候会有腥味，影响口感。下面分享几个窍门，让你炖出的鸭肉美味又不腥。

首先，选购鸭肉要挑选新鲜的。新鲜的鸭肉肉质细腻，没有异味。在选购时可以用手轻轻捏一下鸭肉，感受一下质地和弹性，这样可以判断鸭肉的新鲜度。

其次，处理鸭肉时要先焯水。将鸭肉放入开水中焯烫2-3分钟，可以去除鸭肉的腥味和杂质，使肉质更加鲜嫩。焯水后，用清水冲洗干净即可。

第三，炖鸭肉的时候要加入一些调料。例如生姜、葱、料酒、八角等，可以去除鸭肉的腥味，同时提升鸭肉的香气和口感。

第四，炖鸭肉的时候要掌握好火候。先用大火将鸭肉煮沸，再转小火炖煮，这样可以保证肉质嫩滑，不易变老。炖煮的时间也要适当，一般炖1-2小时就可以了。

最后，食用前可以加入一些蔬菜和调料，例如胡萝卜、香菇、豆腐等，可以增加口感和营养。

以上就是炖鸭肉美味又不腥的几个窍门，希望大家可以在烹饪时参考一下，炖出一道美味的鸭肉菜肴。