家用淀粉是我们日常生活中常见的一种食品原料，它具有吸附水分、增稠、增香等多种作用。一般而言，家用淀粉分为多种类型，可以根据具体需求选择不同的淀粉。

首先，玉米淀粉是比较常用的一种。它的特点是吸水快、温度敏感，且加热后呈现出较好的透明度和稠度。因此，在制作蛋糕、肉丸等食品时，使用玉米淀粉可以让食品更加细腻、柔软。

其次，土豆淀粉也是一种常见的淀粉。相较于玉米淀粉，它吸水较慢，加热后也不太透明。但是，土豆淀粉的特点是稠度高、粘性强，因此在制作糕点、面条等食品时使用，可以让食品口感更加Q弹。

另外，荸荠淀粉、红薯淀粉等也是一些常见的淀粉种类，它们的特点各有不同，可以根据具体需求进行选择。

综上所述，家用淀粉的选择应考虑到食品的性质、口感等因素。一般而言，在制作蛋糕、布丁等需要较好透明度的食品时，使用玉米淀粉更为合适；而在制作面条、糕点等需要较好稠度和粘性的食品时，使用土豆淀粉更为适宜。当然，在具体使用时，也应注意淀粉的用量和加热温度，以避免影响食品的口感和品质。