杭州是中国著名的历史文化名城，也是一个美食之都，其特产更是数不胜数。以下是介绍几种杭州的特产：

第一种是龙井茶。龙井茶是中国绿茶的代表之一，产于杭州西湖边的龙井村。龙井茶的外形扁平整齐，色泽翠绿，香气高雅，口感清爽回甘，被誉为“中国十大名茶”之一。

第二种是西湖莼菜。西湖莼菜是杭州最具代表性的特色水产品之一，生长在西湖的浅水湖区。它的特点是鲜嫩爽口，富含维生素和矿物质，清热解毒，滋阴润肺，是一种非常健康的食品。

第三种是叫做萧山熏鱼。熏鱼是中国南方地区的传统美食，萧山熏鱼是杭州著名的地方特产。选用新鲜的鲤鱼，经过腌制、清洗、熏制等多道工序制作而成，色泽金黄，肉质鲜嫩，味道醇香。

除此之外，杭州还有很多其他的特产，如杭白菜、丝瓜、桂花糕、油爆虾等等。这些特产不仅有着浓厚的地方特色，而且还有很高的营养价值，为杭州的美食文化增添了无限的魅力。