碳酸氢钠和氢氧化钠是两种常见的化学物质，它们的化学性质和用途有很大的不同。

首先，碳酸氢钠的化学式为NaHCO3，通常被称为小苏打。它是一种白色固体，可以在水中溶解。碳酸氢钠的主要用途是作为饮料中的调味剂，也可以用作烘焙粉和清洁剂。在医学上，碳酸氢钠可以被用来缓解胃酸反流和胃灼热等症状。

相比之下，氢氧化钠的化学式为NaOH，通常被称为苛性钠。它是一种白色固体，可以在水中快速溶解。氢氧化钠是一种极强的碱性物质，因此在化学实验室中经常被用作中和酸性溶液或清洁剂。在工业生产中，氢氧化钠还可以被用来制造肥皂、纸浆和塑料等化学产品。

总的来说，碳酸氢钠和氢氧化钠是两种化学性质和用途截然不同的化学物质。因此，在使用这些化学物质时，我们需要认真阅读标签或相关说明书，以确保安全使用。