夹字是指由两个汉字组成的新词，它们的结构可以分为左右结构、上下结构和上中下结构。

左右结构指的是夹字的两个汉字分别位于左侧和右侧，如“饮料”、“音乐”等。其中，左侧的汉字通常是表示主体或属性的词语，右侧的汉字则表示具体事物或动作。

上下结构指的是夹字的两个汉字分别位于上方和下方，如“交通”、“人口”等。其中，上方的汉字通常是表示整体或范畴的词语，下方的汉字则表示具体事物或属性。

上中下结构指的是夹字的两个汉字分别位于上方、中间和下方，如“首脑会议”、“环保产业”等。其中，上方的汉字表示整体或范畴，中间的汉字表示属性或特点，下方的汉字表示具体事物或动作。

夹字的部首则与它们的结构密切相关。左右结构的夹字通常以左侧的汉字的部首为主，右侧的汉字的部首为辅，如“饮料”的左侧汉字“饮”的部首是“饣”，右侧汉字“料”的部首是“米”。上下结构的夹字则以上方的汉字的部首为主，下方的汉字的部首为辅，如“交通”的上方汉字“交”的部首是“亠”，下方汉字“通”的部首是“辶”。上中下结构的夹字则以中间的汉字的部首为主，上下方的汉字的部首为辅，如“首脑会议”的中间汉字“脑”的部首是“月”，上方汉字“首”的部首是“頁”，下方汉字“会”的部首是“人”。

总之，夹字的结构和部首都是我们学习和记忆夹字的重要手段。通过对夹字结构和部首的掌握，我们可以更好地理解和运用夹字，丰富和提高自己的汉语表达能力。