玫瑰花酒是一种非常受欢迎的饮料，它不仅色彩艳丽，而且芳香扑鼻，口感也非常好。虽然传统的制作方法中需要使用白酒，但是有些人可能因为个人喜好或其他原因不想使用白酒，那么不用白酒做的玫瑰花酒怎么做呢？

首先，我们需要准备一些新鲜的玫瑰花瓣。可以在自己家里或者花店购买。需要注意的是，要选择新鲜的花瓣，不要选择已经凋谢或者有斑点的花瓣。

接下来，将花瓣放入一个干净的玻璃罐中，加入适量的蜂蜜或糖，然后加入足够的开水。将开水倒入罐中的时候，要注意水温不要太高，以免烫坏花瓣。

然后，将罐子密封好，放置在室温下，让它自然发酵。每天都需要打开罐盖，搅拌一下，以便让花瓣充分浸泡在水中。

大约过了一个星期，我们就可以开始品尝我们的玫瑰花酒了。如果你觉得酒的味道不够浓郁，可以再放置几天，直到达到自己喜欢的味道。

最后，我们可以将玫瑰花酒倒入一个漂亮的瓶子里，放置在冰箱中冷藏。在炎炎夏日里，一杯冰凉的玫瑰花酒，让人倍感清爽。

总之，不用白酒做的玫瑰花酒，虽然制作方法略有不同，但是同样可以制作出美味的饮品，让大家享受到玫瑰花的芳香和甜美。