蒜蓉蒸蛏子是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，鲜美可口，营养丰富。今天，我将为大家分享一些制作这道菜肴的窍门。

首先，要选用新鲜的蛏子。在购买时，要选择体型较大，外壳完整，没有裂纹和划痕的蛏子。在清洗时，应该用清水冲洗，去除外壳表面的泥沙和杂质，并用刷子清洗干净。

接下来，制作蒜蓉。蒜蓉是蒜头加盐轻轻捣碎，加入一些橄榄油或菜籽油，搅拌均匀即可。蒜头的量不宜过多，以免影响口感。

将蛏子放入蒸锅中，撒上蒜蓉，并加入适量的生姜和葱段。蒸锅中加入适量的清水，烧开后，蒸5-7分钟即可。

最后，可以根据个人口味加入少量蚝油或酱油，调味即可。

总之，制作蒜蓉蒸蛏子需要注意选材、清洗、制作蒜蓉和调味的技巧。只要掌握了这些窍门，就能制作出美味可口的蒜蓉蒸蛏子。