油炸螃蟹是一道非常美味的海鲜美食，下面我们来看一下如何制作一份美味的油炸螃蟹。

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好需要的材料。这些材料包括：螃蟹、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉、油等。

步骤二：处理螃蟹

将螃蟹放入清水中浸泡20分钟，然后将螃蟹洗净。用刀将螃蟹分成两半，去除螃蟹膏和内脏，然后将螃蟹放在厨房纸上吸干水分。

步骤三：调制面糊

将淀粉、蛋清、盐、胡椒粉混合在一起，调制成均匀的面糊。

步骤四：油炸螃蟹

将螃蟹均匀地涂上面糊，然后放入预热好的油锅中，用中小火炸6-8分钟，直到螃蟹变成金黄色。

步骤五：装盘

取出炸好的螃蟹，让多余的油滴干净，然后将螃蟹放在盘子上，撒上少量盐和胡椒粉即可。

以上就是制作油炸螃蟹的全部步骤。做法简单易学，尝试一下吧！