苦瓜汤是一道广受欢迎的清热降火的汤品，在夏季尤其适合饮用。很多人在做苦瓜汤的时候会加入栗子，那么为什么要放栗子呢？

首先，栗子具有补脾益肾，健脾消食的功效。苦瓜虽然清热降火，但是性寒味苦，容易伤害脾胃，导致消化不良。而栗子的温性可以中和苦瓜的寒性，同时还可以促进消化，使苦瓜更容易被身体吸收。

其次，栗子还含有丰富的营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，可以补充身体所需的营养，增强身体的免疫力。

最后，栗子还可以起到增加汤的味道的作用。苦瓜本身味道苦涩，加入一些栗子可以增加汤的甜味，使汤更加可口。

综上所述，苦瓜汤放栗子不仅可以中和苦瓜的寒性，促进消化，补充营养，还可以增加汤的味道，是一种营养丰富、口感极佳的汤品。