玉米面条是一种常见的面食，它是由玉米淀粉制成的。很多人会担心玉米面条是否含有胶质，对于这个问题，我们需要进行科学的分析。

首先，胶质是指由多糖组成的物质，它们能够吸水膨胀，形成黏性。在食品中，胶质可以起到增加粘度、改善质感等作用。而玉米面条中含有的淀粉，本身就具有一定的胶性。因此，我们可以说玉米面条中确实含有一定量的胶质。

但是，这并不意味着玉米面条就不健康。事实上，玉米面条的胶质含量相对较低，不会对人体造成不良影响。而且，玉米面条的营养价值也很高，它富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等多种营养物质，是一种比较健康的食品。

当然，如果你对胶质过敏或者有其他身体问题，建议在食用玉米面条前咨询医生的意见。总的来说，玉米面条含有一定量的胶质，但它并不会对我们的健康造成负面影响。我们可以放心食用，享受美味的口感和丰富的营养。