腌白菜是一种很受欢迎的传统家常菜，它不仅富含营养，而且味道鲜美，是很多人喜爱的美食之一。下面介绍一种简单易行的腌白菜的方法，让你轻松做出美味可口的腌白菜。

首先，准备好所需的材料：白菜、盐、蒜、姜、辣椒粉、糖、酱油、醋、料酒、花椒和水。

然后，将白菜洗净，切成均匀大小的小块，放入一个干净的容器中。接着，将适量的盐撒在白菜上，轻轻揉捏几下，使其均匀分布在白菜上。

紧接着，将蒜、姜、辣椒粉、糖、酱油、醋、料酒、花椒和水混合在一起，制成腌菜汁。将腌菜汁倒入容器中，将白菜彻底浸泡在腌菜汁中，确保每一片都被浸泡。然后，用保鲜膜将容器密封，放置在室温下一天。

第二天，将容器放入冰箱中，继续腌两天，期间每天翻动一次白菜，使其均匀受腌。三天后，腌好的白菜就可以食用了。

腌白菜的口感酸爽可口，适宜作为下饭菜或拌饭菜食用。此外，腌白菜还可以用来烹制各种美食，如酸菜鱼、酸菜肉丝等，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。