酸甜鸭是一道口感鲜美，色香味俱佳的传统中式菜肴。它的制作方法并不复杂，以下是酸甜鸭的做法及配料：

材料：

- 鸭腿或鸭胸肉 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 洋葱 1 个

- 姜片 5 克

- 蒜末 5 克

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 米醋 100 毫升

- 番茄酱 50 克

- 生抽 适量

- 水淀粉 适量

- 花生油 适量

制作步骤：

1. 鸭肉洗净后切成小块备用。

2. 青椒、红椒和洋葱切成菱形块状备用。

3. 热锅凉油，将鸭肉块放入锅中煸炒至金黄色。

4. 加入姜片、蒜末和盐，继续翻炒至香味出来。

5. 加入青椒、红椒和洋葱块，翻炒均匀。

6. 加入糖、鸡精、米醋、番茄酱和生抽，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，烧开后转小火煮约五分钟。

8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是酸甜鸭的做法及配料。这道菜肴不仅味道鲜美，而且色泽艳丽，口感丰富，是一道适合家庭日常食用的美食。