柴鱼粉丝汤是一道美味健康的汤品，以柴鱼和粉丝为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下柴鱼粉丝汤的做法及窍门。

材料：

柴鱼干、粉丝、葱、姜、盐、胡椒粉、清水。

步骤：

1. 把柴鱼干泡软，切成小块备用。

2. 粉丝用清水泡软，备用。

3. 葱姜洗净切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜爆香。

5. 加入适量清水，放入切好的柴鱼干。

6. 大火烧开后转小火，焖煮15分钟。

7. 汤熬好后放入粉丝，再煮5分钟即可。

8. 最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

窍门：

1. 柴鱼干要泡软，可以先用温水浸泡30分钟，再用凉水冲洗干净。

2. 粉丝要用清水泡软，水量不宜过多，否则会影响汤的味道。

3. 烧汤时可以加入些许猪骨、鸡骨等肉类，增加汤的鲜香味道。

4. 调味时要适量，不要过咸或过辣，影响汤的口感。

总之，柴鱼粉丝汤是一道简单易做、又营养健康的汤品，大家可以根据自己的口味进行调整，享受美食的同时也保持健康。