正宗重庆小面是重庆特色美食之一，它的面条细而劲道，汤汁浓郁，口感鲜美，是很多人的最爱。今天我们来学习一下如何制作正宗的重庆小面以及需要准备哪些配料。

材料：

重庆小面（面条）、猪骨头、瘦肉、豆腐皮、豆芽、葱、姜、蒜、花椒粉、辣椒面、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。

制作步骤：

1.猪骨头洗净后用开水焯一下，将骨头上的血水煮出来，再将骨头用清水洗净备用。

2.瘦肉切成小块，用盐、生抽、老抽、料酒腌制一下。

3.豆腐皮切成小块，豆芽洗净备用。

4.将猪骨头和肉块放入锅中，加入适量的清水，加入葱、姜、蒜、花椒粉、盐、料酒等调味料，用中火煮30分钟。

5.将豆腐皮和豆芽加入锅中，煮5分钟左右。

6.将面条用开水焯一下，捞出后放入碗中。

7.将锅中的汤汁倒入面条碗中，加入辣椒面和鸡精调味。

8.最后撒上葱花即可。

小贴士：

1.煮汤时要用中火，这样可以使汤汁更浓郁。

2.面条要焯水后捞出，这样可以使面条更加劲道。

3.加入料酒可以去腥味，使汤汁更加鲜美。

现在，让我们一起来看一下正宗重庆小面的做法及配料视频吧！