绿豆是一种常见的食材，也是一种常用的中药材。绿豆发芽后，不仅味道更加鲜美，而且还含有更多的营养成分，对人体健康有很多好处。那么，如何才能让绿豆快速发芽呢？下面介绍一种最快又简单的方法。

首先，将绿豆用清水洗净，然后放入一个大碗中，加入适量的清水，浸泡约4-6个小时。如果时间允许，最好在晚上把绿豆泡在水中，第二天早上就可以看到它们开始发芽了。

接着，将泡好的绿豆倒入一个漏斗中，用清水冲洗干净，然后把绿豆倒回碗里，用纱布或毛巾盖住，保持湿润。每天早晚各换一次水，保持绿豆的湿度，同时通风换气，避免绿豆发霉。

一般情况下，经过2-3天的时间，绿豆就能开始发芽了。此时，可以将它们取出，用清水冲洗干净，即可食用或用于烹饪。

使用这种方法发芽的绿豆，不仅速度快，而且发芽率高，品质也很好。而且这种方法简单易行，适用于家庭生产和小规模生产。如果你想尝试发芽绿豆，不妨试试这种方法，相信你会获得很好的效果。