大闸蟹是中国传统美食之一，而区分公蟹和母蟹也是关键的一步。那么，大闸蟹怎样分公和母呢？

首先，从外部特征来看，公蟹的腹部较为突出，且腹部的形状呈现“V”字形，这是由于公蟹的泌尿孔位于腹部前缘，而母蟹则呈现“U”字形，因为母蟹的腹部需要容纳卵巢和卵泡，所以腹部较为平坦。此外，公蟹的脚爪较为粗壮，而母蟹则相对细小。

其次，从内部特征来看，分别观察公蟹和母蟹的腹部，可以看到公蟹的腹部内部有两个小孔，这是由于公蟹的两侧性腺分泌的精液通过这两个小孔排出体外。而母蟹的腹部内部则有三个小孔，其中中央的小孔为卵管口，两侧的小孔为生殖孔，卵巢分泌的卵子和卵泡通过卵管口排出体外。

综上所述，通过观察大闸蟹的外部和内部特征，可以较为准确地分辨出公蟹和母蟹。对于消费者而言，选择公蟹或母蟹并没有太大的差别，更重要的是选择新鲜、健康的大闸蟹，才能品尝到最美味的口感。