格式塔心理学是一种心理学理论，它的核心思想是人类对世界的认知是通过符号系统来实现的。符号系统是一种由符号和符号之间的关系组成的体系，它可以帮助人们理解和表达思想，而符号则是人们在日常生活中所使用的各种语言、符号和图像等。

格式塔心理学的概念最初由瑞士心理学家卡尔·荣格提出，并在20世纪初期得到了广泛的认可和发展。在艺术领域，格式塔心理学主张艺术作品应该被视为一种符号系统，它可以帮助人们理解和表达情感、思想和文化价值观。

在艺术概论中，格式塔心理学的应用十分广泛。首先，它可以帮助我们理解各种艺术形式的意义和价值。例如，在绘画中，颜色和线条的运用可以传达情感和思想；在音乐中，音符和节奏可以表达情感和文化特征；在电影中，镜头和剪辑可以引导观众的情感和思考。

其次，格式塔心理学可以帮助我们分析和解读艺术作品。通过分析艺术作品的符号系统，我们可以了解艺术家所要表达的信息和意义。例如，在一幅画作中，画面中的人物、动物和物品都可能是一种符号，它们代表着某种思想或情感。

最后，格式塔心理学还可以帮助我们创作艺术作品。通过深入了解符号系统的运作机制，我们可以更加准确地表达自己的思想和情感，创造出更具有文化内涵和艺术价值的作品。

总之，格式塔心理学在艺术概论中的应用十分广泛，它可以帮助我们理解、分析和创作艺术作品，为我们深入了解艺术提供了一种新的视角。